31省区市新增本土确诊163例实时追踪：居家防疫如何日如何醃泡菜教程与食材清单全攻略

最近疫情又有反复 。31个省区市新增本土确诊163例的消息让不少人重新绷紧神经
。居家防疫的日子还得继续。总得找点事做 。泡菜是个不错的选择
。既能打发时间又能解决吃饭问题。今天就给大家详细说说怎么在家做泡菜 。

做泡菜其实不难
。关键是要选对材料。白菜是首选 。要选叶子紧实的。一颗大概两斤左右
。粗盐不能少。最好用泡菜专用盐 。辣椒粉要选细的
。韩式辣椒粉颜色更红更好看。白萝卜半根 。苹果和梨各一个
。生姜大蒜适量。韭菜一小把 。糯米粉两勺
。鱼露三勺。虾酱一勺 。白糖两勺
。这些材料超市都能买到。

先把白菜处理干净 。去掉外层老叶。从根部切开四分
。不要切断。撒上粗盐 。每片叶子都要抹到
。腌两小时。中间记得翻个面 。腌好的白菜用清水冲洗
。挤干水分备用。这时候可以准备调料 。白萝卜切丝
。苹果梨去皮切块。生姜大蒜剁碎 。韭菜切段
。

辣椒粉是关键。量要够 。五勺起步。怕辣的可以少放点
。但颜色会差些。糯米粉加水调成糊 。小火煮到透明
。放凉备用。把苹果梨姜蒜放料理机打碎 。倒进大盆
。加辣椒粉 、白糖
、鱼露、虾酱 、萝卜丝
、韭菜。最后倒入糯米糊 。全部拌匀
。尝下咸淡。不够咸再加盐 。

现在可以抹调料了
。戴上一次性手套。把调好的酱料一层层抹在白菜上 。每片叶子都要抹到。抹好的白菜对折放进密封盒
。室温放一天再进冰箱。三天后就能吃 。放一周味道更好
。吃的时候剪成小块。淋点香油更香 。

做泡菜要注意卫生
。所有容器要消毒。可以用开水烫 。手也要洗干净
。泡菜发酵会产生气泡。每天开盖放气 。要是发现长霉就得扔掉
。温度太高容易坏。夏天最好放冰箱 。

疫情期间买菜不方便。可以一次多做点
。泡菜能放很久。配米饭、煮汤 、炒菜都行 。酸辣开胃很下饭
。关键是自己做的放心。现在外卖风险大 。能在家吃就在家吃
。

最近各地防疫政策都在调整。建议大家多关注本地通报 。非必要不外出
。必须出门的要做好防护。口罩要戴好 。回家先洗手
。家里常通风。快递外卖要消毒 。有发热症状及时上报。

居家隔离的日子确实难熬
。但想想前线的工作人员。我们这点不便算什么 。找点事做时间过得快
。做泡菜只是其中一种。练练厨艺也不错 。等疫情过去说不定能开个小店
。

这段时间大家都不容易。互相理解最重要 。遵守防疫规定是对自己负责也是对别人负责
。希望这波疫情快点过去。大家都能恢复正常生活 。